Eu preciso das panelas. Sei que direcionei todo o meu caminho para uma
vida moderna, independente, mas tenho orgulho e afirmo sem medo: eu preciso das
panelas. E de todas elas. Pequenas, grandes, velhas ou novas.
Acho que já soube disso quando pela primeira vez, lá longe, coloquei um
pedaço de couve para esquentar na panelinha de ferro, sobre o pequeno fogão de
lenha improvisado com tijolos. Percebi que ali estava uma coisa que eu
gostava de fazer. Não há cansaço, tristeza ou desânimo que sobrevivam quando
encontro minhas amigas panelas. Os cheiros dos temperos, a textura dos
alimentos, a reunião das cores. Bom demais misturar tudo. De repente, isso é
uma herança de outra vida. Posso ter sido uma bruxa que, espero, tenha escapado
da fogueira. Quem sabe? Da mistura vem o vapor, a fumaça que sai invadindo o
corredor e a delícia de saborear uma comida feita com tanto prazer. E os bolos,
então? Preciso fazer pelo menos um por semana, senão entro em crise de
abstinência.
Tenho cadernos e livros de receitas, adoro assistir aos programas
culinários. Mas o que me fascina mesmo é ressuscitar os pratos simples,
cotidianos, que eu espiava minha avó fazer no nosso dia a dia mineiro. Era do
degrau da escadinha da cozinha que eu decorava o passo a passo de uma singela
arte que se repetia na cadência do calendário. Frango com quiabo, costelinha de
porco, virado de banana. Isso sem falar no mingau de fubá com ovo e alho –
servido com amor sempre que alguém tinha uma gripe – e no creme de ameixa, que
adoçava nossos domingos de família. Com um passado tão bem temperado por
lembranças, só podia dar nisso. Não dava pra ser de outro jeito.
A verdade é que chego a ter certa pena de quem diz que não sabe ou que
não gosta de cozinhar. Este é um ato que nutre minha alma, quase que
literalmente. Com as panelas, divido minhas dúvidas, angústias, alegrias. É
quando coloco as ideias no lugar, apesar de nem sempre me obedecerem. Até
arrisco escrever mentalmente alguns textos. Como este, que nasceu ontem junto
com as panquecas do jantar.
Cíntia Nascimento
